کشف غذای کانادایی در درخت بوترنات

اما قبل از اینکه به «چی» پاسخ دهیم، ابتدا باید پاسخ دهیم که چرا؟ چگونه داونی به این مکان رسید که می خواست غذای کانادایی را تعریف کند؟ سفری بوده که ارزش به اشتراک گذاشتن را دارد.

او با عشق به غذا بزرگ شد.

داونی گفت: “من می خواستم هر چیزی را بخورم که قبلاً نخورده بودم.” گاهی اوقات خانواده ام را دیوانه می کرد زیرا می خواستم کل منو را بخوانم. منوی کودکان هرگز به من علاقه مند نبود.»

اما او با اشتیاق به آشپزی یا زمان زیادی در آشپزخانه بزرگ نشد.

زمانی که او در مدرسه بازرگانی در ونکوور تحصیل می کرد، از ناامیدی به یک آشپزخانه تجاری رفت. او به پول نیاز داشت، و یک رستوران برای یک روز به ماشین ظرفشویی نیاز داشت، اما وقتی او ظاهر شد آشپز سرخ‌پوش آنجا نبود، بنابراین فوراً ترفیع یافت.

داونی به یاد می آورد: «فوراً یک ارتباط برقرار شد. من واقعا از کار تیمی، جنبه کار در جهت یک هدف لذت بردم.»

او در نهایت مدرسه بازرگانی را رها کرد و در آن رستوران کار کرد. سپس نیویورک تماس گرفت و او در موسسه آشپزی نیویورک در هاید پارک حدود 90 دقیقه در شمال منهتن شرکت کرد.

“این دنیای من را تغییر داد و چشمانم را باز کرد.”